しそ酢の作り方

しそ酢の作り方をご紹介いたします。入れ物として注ぎやすいびんを用意し、材料はしその葉が100枚と黒酢が５００ｍｌ、以上です。

しその葉はよく洗い、すり鉢で細かくすりつぶしたら、ふきんやガーゼなどで濾し、その絞り汁に黒酢を混ぜればもうできあがりです。しそ酢はできあがればすぐに飲むこともできますが、そのまま保存しておくと味にまろやかさが加わるので、それを楽しむのもいいでしょう。これをさらに飲みやすいしそのジュースにすることもでき、材料もしその葉１５０枚、砂糖５００ｇ、それに黒酢１００ｍｌです。

沸騰させた水1リットルの中にしそを入れて、出てくるあくを取りながら5分間ほど煮て、そのしそは取り出し、砂糖と黒酢を加えます。しそジュースができあがったら、冷やして水や炭酸水などで割るとおいしく飲むことができます。黒酢を使う代わりに、普通のお酢を使っても大丈夫です。また砂糖をはちみつに変えてもおいしく、しそも赤しそ、青しそ、どちらを使ってもいいので、違う色を楽しむのもいいでしょう。

飲みやすい味なので、子どももお年よりも、家族みんなで飲むことができるでしょう。しそ酢は普通に市販されているものもありますが、作り方はいたって簡単なので、せっかくだから手作りのものを味わってみましょう。毎日の食事にうまく取り入れて、健康維持にも役立てていけるといいですね。